冬天天气干燥，容易上火，其实，有些水果可以“冻”着吃，少量吃点，开胃去火又降燥！

平时吃葡萄，很多人因为葡萄皮的苦涩味对它拒而远之。事实上，葡萄皮的花青素和白藜芦醇含量要高于果肉，有很强的抗氧化功能，能够起到美容养颜的作用，弃之可惜。冻过葡萄皮苦涩味大大减轻，容易下咽，变成冰凉清甜的“葡萄丸子”。

冻梨富含果酸、柠檬酸等成分，营养价值极高，有清热、润燥、养身祛疾等功效，为食疗兼备的佳品。冷冻过程破坏了冻梨的细胞结构，营养成分得以完全释放，还有减肥的作用。吃完火锅吃点冻梨，解渴又败火。酒后吃个冻梨，既解酒又助消化。

把冻梨往凉水里一泡，轻轻敲去冻梨的冰壳，抽去梨柄后，一捏、一吸，香甜无比，令人烦热俱消。

柿子最大的好处就是润肺化痰、健脾涩肠。吃了辛辣的东西以后，很容易上火，脂肪也容易堆积，冻柿子不仅营养不会减少，还可以改善消化，缓解干咳、喉痛以及大便干结、痔疮疼痛或出血的症状，是非常好的健康食品。

吃的时候拿冻柿子放在水中，不一会儿，柿子外头就结了一层冰，里头却融化了，这时把皮咬破，用力一吮，一股甜丝丝、凉生生的柿子蜜汁全进到口中，透心的凉爽！

水果之王榴莲营养丰富，碳水化合物和脂肪含量比一般水果要高，而且钙、钾、镁等矿物质含量丰富。榴莲因为营养丰富，很容易滋生细菌，不易储存，而冷冻榴莲可以延长保存时间，保留榴莲的色、香、味及其中的营养物质。

将取出的榴莲肉放在保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻。想吃的时候拿出稍微化冻一会儿，用勺子挖着吃，就像吃雪糕一样，榴莲味很浓而且更加细腻甜润，香味也变得更加柔和，平时不爱吃榴莲的人也可以尝试！

与之类似的还有冻香蕉，冷冻过的香蕉也有类似天然雪糕的口感，而且口中不会留下浓郁的香蕉味，口感非常好。

草莓上市的时间很短，而把草莓冻起来，就可以延长保存时间。冷冻过的草莓更有嚼劲，加在沙冰当中更是美味。

制作时，将草莓洗净去蒂。按40%的浓度配出白糖水调匀。将洗净的草莓放入糖水中，浸泡5分钟，捞出草莓，沥去水分。将处理好的草莓装入容器中，放入冰箱冷冻室冷冻。吃的时候提前从冷冻室取出放入冷藏室1~2个小时，不要完全化冻，否则口感不好。

除此之外，冻荔枝、冻杨梅、冻西瓜、冻橙子……这些水果冷冻起来味道也很好，赶快动手尝试一下吧！

本文参考资料：

①《健康时报》2011-01-10《去火降燥就吃“冬三冻” 》

②《健康时报》2011-08-01《抗衰老：葡萄皮籽煮水喝》

③《健康时报》2013-03-14《夏天吃点冻榴莲 》

④《健康时报》2017-03-31《冻水果别样美味》

⑤《健康时报》2011-04-14《鲜草莓，冻起来》

编辑：齐钰

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