今年315晚会把酸菜“带火了”。随后康师傅和统一的酸菜泡面遭受到了空前的抵制，超市下架，消费者嫌弃。紧随着是种植荠菜的农民荠菜滞销，两毛钱一斤也卖不出去。他们说这种土坑腌制已经几十年了一直是没有事的，怎么一经曝光就遭受各种嫌弃呢？今天小编就来说说这要腌制的弊端。

1不摘除枯叶烂叶造成的真菌细菌残留。叶子溃烂，是因为细菌真菌污染所造成的，而这样的叶子不经过摘除，直接倒进酸菜池里腌制。细菌真菌的超标就可想而知。

2用土坑代替坛子，塑料布造成对食品的再次污染。我们看到土坑的下边是一层塑料布，而分子是做不规则运动的，所以，塑料布中的一些成分会慢慢扩散到酸菜当中，经过多天的腌制，酸菜的塑料分子成分肯定是超标的。

3不清洗的农药残留。现在的蔬菜水果吃之前要么去皮，要么在水中清洗一下。标准高点的，还会用上小苏打或者长时间的浸泡，因为蔬菜在种植过程中是喷洒农药的，而不清洗直接腌制细微的农药会进入到酸菜里面，即使腌制完后再进行清洗，也是无法去除的。

其实小编想说，腌制出优质健康的酸菜并不难，他们给日本，韩国出口的酸菜卫生标准就是那么的高。但是给我们自己的酸菜在腌制之前不经过监管，在腌制之后，不经过检测。他们也知道，这些酸菜里边有烟头，树枝等异物，然而就这么堂而皇之的十几年不经过改变。在失去消费者的信任时，便没有人去同情，也不值得人们去同情。