豆浆和牛奶，应该可以算得上早餐饮品的“两大巨头”，有的人喜欢豆浆配油条，有的人则喜欢牛奶加面包~

但俗话说得好，“一山不容二虎”，如果非要分出个高低的话，每天喝豆浆和每天喝牛奶的人，哪种更好呢？以我们国人的体质，又是喝哪种好？

一、豆浆VS牛奶，营养大比拼

食物不仅是为了果腹，更是为了获取营养，因而我们先从两者的营养成分来对比看看：

1、蛋白质

100克牛奶含蛋白质约为3.6克；100克豆浆含蛋白质约为3克。二者含量相差并不大，而且都属于优质蛋白。

但是，豆浆中主要是大豆蛋白，其外周有纤维薄膜的包裹，消化吸收率只有70-80%；而牛奶中主要以酪蛋白为主，其次是乳清蛋白，还有血清白蛋白、免疫球蛋白及酶等，消化率为96%左右。

另外，动物蛋白中含有8种人体必需的氨基酸，但植物蛋白中却缺少色氨酸。这样相比的话，牛奶中的蛋白质营养价值更甚一筹。

2、碳水化合物

①牛奶，多乳糖

牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，含量约为3.4%~5.4%。不仅能促进钙、铁等矿物质的吸收，提高它们的生物利用率；还能促进肠道乳酸菌的繁殖，改善肠道微生态环境。

不过，不少人体内的乳糖酶活性很低，无法充分分解乳糖，也就是有乳糖不耐受，喝了牛奶容易胀气、腹泻等。

②豆浆，淀粉、大豆低聚糖

豆浆中则以淀粉、大豆低聚糖为主，含量约为1~4%。

其中淀粉能提供能量；大豆低聚糖能促进肠道蠕动，加速排泄，还可以促进双歧杆菌的生长，调整肠道环境。

因而有乳糖不耐受的可以选择豆浆，其它人群则可以根据自己的喜好选择。

3、脂肪、胆固醇

相较而言，100克牛奶脂肪约为3.2克，胆固醇约为15毫克；100克豆浆脂肪约为1.6克，胆固醇为0。

除了含量有所差异，种类也不同。

①牛奶中的脂肪以饱和脂肪为主，占65%，主要功能是为机体提供能量；但其中也有少量的共轭亚油酸，可以帮助降低肥胖、代谢综合征和心血管疾病的风险。

②豆浆所含脂肪的85%为不饱和脂肪，其中卵磷脂、脑磷脂含量丰富，它们不仅能养护脑细胞，还能抑制人体对胆固醇的吸收。