徐强，45岁，是一名长途货车司机，工作常年是黑白颠倒、吃一顿算一顿。没过几年，徐强就经常出现腹胀、腹痛等肠胃不适症状。

一天晚上，他的肚子实在疼得厉害，只好请假去宿舍附近的医院就诊。经过检查，医生说这是胃溃疡，病情严重的话，可能会发展成胃穿孔，甚至会癌变。

从那以后，徐强就很注意养胃。他听朋友说花生可以养胃，因此经常买几斤花生放在车里，没时间吃饭的时候，就拿花生垫肚子。和同事、客户一起吃饭时，花生米也成了一道必点菜。

“花生养胃”的说法来源于传统中医，现代临床医学并没有发现花生可以治疗慢性胃病的依据。但对于胃酸分泌过量的人来说，适度进食一小把花生，可以在一定程度上缓解嗳气、泛酸的不适症状。

我国最新版的《居民膳食指南》中详细地写明：推荐大豆、坚果的食用量为每人每日25至35克。江苏省中医院徐陆周主任中医师也建议，花生浆比较有营养，适合空腹时进食。通常建议取10粒左右的花生米，在嘴里生嚼一会，不必急着吞咽。

其实，花生是一种高热量、高蛋白、高脂肪的食物，过量摄入容易加重肠胃负担，不利于消化，尤其对于腹泻、消化不良的胃病患者来说，并不适合经常吃。

每天吃几粒花生，可以降低中风及心脑血管疾病的发病风险？

是的！

2021年9月9日，美国心脏协会在官网发表了一项研究论文，此项研究针对74793名年龄在45至74岁之间的日本成年人，对他们生活方式、花生消费频率等方面进行了长达15年的追踪调查，结果发现，平均每日吃4-5粒花生的人与不吃花生的人相比，其缺血性中风的发病风险降低20%，全脑卒中的发病风险降低16%，而患心血管疾病的风险也降低13%。

为什么花生有这样的“能力”？

研究论文指出，花生富含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、矿物质等对心脏健康有益的营养素，这些物质能够改善脂质及脂蛋白水平，帮助增强对血糖的控制，有效抑制炎症的发生，还能改善血脂情况，帮助降低血压水平。

研究强调，平均每天食用4-5粒花生的效果最佳，但花生依然不适合大量摄入。

花生口感和味道不错，研究也发现它可以降低中风与心脑血管疾病的发病风险，但并非人人都适合吃花生。

1、胆囊切除者

进食后，胆囊会收缩并将胆汁送入十二指肠，以利于食物的消化和吸收。其中，高蛋白、高脂肪的食物最容易刺激胆囊，加速胆汁的分泌。胆囊切除者无法储存胆汁，此时进食花生，会影响花生中脂肪的消化。

2、痛风患者

痛风患者要严格忌口，特别是高脂饮食，可影响尿酸的水平，甚至加重病情。痛风急性发作时，患者要避免食用花生。在痛风缓解期，也只能适量食用，不能过量。

3、高脂蛋白血症患者

花生的热量和脂肪都偏高，高脂血症患者不适合吃太多花生，容易加重病情。

胃不好的人，经常会选择喝粥来养胃。虽然白粥易消化，在一定程度上减轻肠胃负担，但长期喝粥其实并不好，因为这样胃的消化功能会逐渐退化。另外，喝粥会促进胃酸分泌，这可能加重反流性食管炎患者的病情。

俗话说“三分治，七分养”，其实我们的胃也是这样的。那么，如何科学地养胃呢？小九给你支三招。

• 注意胃肠感受

生活中，避免进食过多含有“抗营养因素”以及会抑制淀粉酶和蛋白酶的食物，例如青椒、芹菜、生坚果、未煮烂的豆子。

• 餐前喝热汤开胃

对于胃酸分泌过少的人来说，可以养成餐前喝热汤的习惯，建议选择少盐少油的鸡汤或肉汤，汤中的氨基酸、鲜味肽等可溶性含氮物可以提高食欲，促进胃酸分泌。

• 增加蛋白质和维生素

因为胃肠消化能力弱而只吃白米粥或烂面条，其实会因为营养摄入不足而不利于消化道的修复，这个时候可以适当增加蛋白质和维生素，比如搭配牛奶、鸡蛋、肉糜等软烂易消化的食物。

总而言之，想要靠花生来养胃的想法不可取，养胃还是要坚持科学的方法。如果想吃花生，那一定要适量，才对身体有益哦！

参考资料：

[1]吃花生真的能养胃？.健康时报.2015-08-03

[2]研究表明：每天吃4-5粒花生，能有效降低中风、心血管疾病风险！.科普中国.2022-01-22

[3]7个最养胃的“黄金时刻”，比胃药更管用！赶紧收藏.生命时报.2017-03-30

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