每一粒葡萄干，都代表着一颗浓缩后的葡萄。如果只是把它当做健康零食偶尔尝尝，那就有点可惜了。因为葡萄干不仅好吃，还有很好的营养保健功效。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、孕妇及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暧肾，在护心的食物中，葡萄榜上有名，因其含有的多酚类物质具有降压、防止动脉血管硬化的作用。但水果有季节性，不可能一年四季都能吃到。相比之下，葡萄干则更加常见，其营养价值也丝毫不输给新鲜葡萄。葡萄多种多样，光颜色区分就有绿、红、黑3种，其功效作用也各有侧重

绿色葡萄干：绿葡萄干中的无核白含糖量最高，适合低血糖和经常贫血的人食用。

红色葡萄干：红干富含花青素，具有补血和廷级衰老的作用，气血不足的人群可以多吃。

黑色葡萄干：黑色葡萄的皮中含有大量单宁，吃了会发涩，但制成葡萄干后就不存在这个问题了。单宁可保护心血管，防止动脉硬化，并降低胆固醇，适合中老年人食用。

《本草纲目》中记载：葡萄，汉书作蒲桃，可以入葡，饮人则陶然而醉，故有是名。其圆者名草龙珠长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。汉书言张骞使西域还，始得此种。

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