酱油、生抽老抽有啥不一样？记住5个正确用法，用对了好吃还健康

关于酱油，你了解多少？

它是一种再普通不过的调料，我们每天都要用到，但历史去而非常悠久，诞生于3000多年前的周朝。最开始是用肉做的，曾经是“皇室专享”，后来制作方法传入民间，改为大豆制作，成为老百姓都用得起的一种调料。

现在去超市，起码有几十种酱油供人们挑选，你知道什么样的酱油是好酱油吗？今天我们就来说一说。不同的朋友快看看吧。

酱油、生抽、老抽有什么区别？

酱油是由酱演变而来，这个称呼已经沿用了几千年，也俗称豉油，至少一二十年前，才有生抽、老抽的说法。而生抽是海天酱油率先推出的专门用来炒菜的一种酱油，而老抽是在生抽的基础上添加了焦糖色，专门用来给菜肴调色。

为什么叫“抽”？

抽是酿造酱油的核心工艺，是指晒制过程中反复多次抽取的动作。根据晒制时间的长短，把晒得短的叫“生”，晒得长的叫“老”，就有了生抽、老抽的说法，也都是海天酱油最先提出来的。

酱油该正确食用呢？很多人炒菜，都是各种调料一通乱加，认为味道还不错，其实是不健康的，一定要记住下面几个正确用法，用对了好吃还健康。

1、酱油不要和味精一起使用

估计99%的人炒菜，都会酱油、味精一起用，认为酱油调味，味精提鲜，这是错误的。味精的主要成分就是谷氨酸钠，而酱油本身就含有这种物质，这也是酱油为什么有鲜味的原因。如果加了酱油还加味精，会导致摄入过多的钠，对身体不利。而且鲜味太浓的话味道反而会发苦，