相信大家都对发酵食品并不陌生，最简单的就是北方人尤其钟爱的面食，比如馒头、花卷、豆包等，还有独具风味的酸奶、酱油、啤酒、葡萄酒、泡菜、豆豉等等。

这类食物有一个共同点，都是利用有益的微生物加工所制造出来的一系列食品，被称为发酵食品。

据传这样的食物可以降低体内炎症，炎症通俗来看，就是机体出现发炎，以及机体对来自外界刺激的一种防御措施，进而出现炎症（又分为感染性炎症与非感染性炎症）。

那这么说，炎症是不是对身体健康有益的方式呢？

的确，可以这么理解，但当人体出现过度攻击的现象，如急性炎症、变质性炎症、特异性炎症等等。

所以，大家可以理解为，炎症有益有害，当炎症发生还可能是在疾病的基础之上，而吃发酵食品就能减少体内炎症吗？来自美国斯坦福大学的一项研究对比，发现在富含膳食纤维以及发酵食品饮食，的确对抗炎、预防慢性疾病、调节肠道菌群有益。

并且，还通过两组进行对照实验，一组为进食高纤维组，包括要食用新鲜蔬菜水果、全谷物、豆类、坚果等，对照组则是以进食发酵食品为主，最终在实验结果中发现，发酵食品吃得越多的人，在抗炎效果越是明显。

如果仅从这项研究中得出的结论，发酵食品确实对降低体内炎症有益。但在后期研究中，还需进一步的证实，目前还没有确定。

相比于其他疾病，若你确认为一种炎症或多种炎症，就需要做好预防工作，以防炎症持续发生，让身体遭罪。

如何预防炎症的发生？

1、 对于不同类型的炎症，都需要注意卫生问题，如防止细菌感染从而诱发炎症，需要饭前饭后洗手、根据皮肤的不同类型（干性皮肤、油性皮肤、混合性皮肤）安排洗澡和洗头次数、加强口腔卫生环境等。

2、 坚持锻炼身体，对待外界病毒和细菌，在加强身体锻炼上至关重要，有助于提高机体素质，抵抗更多的细菌和病毒。在中国营养学会推荐的《中国居民膳食指南（2022版）》，每天成年人应满足6000步（中等强度的程度）。

3、 在情绪方面，也需要大家努力控制，特别是对于暴脾气的人来说，更应该保持心情愉悦，同样是增强机体免疫力的方式。