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吃红薯的10大禁忌(红薯对肿瘤的抑制作用)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-03-12 11:42:48作者:YD166手机阅读>>

史文丽

中国康复研究中心

北京博爱医院

副主任营养师

甘薯

1、高钾低钠:

甘薯是典型的高钾低钠食物,有一定的帮助降血压的作用。

2、维生素C含量高:

新鲜甘薯的维生素C含量比苹果的维生素C含量还要高,并且甘薯中的淀粉加热后呈糊状,使不耐热且易溶于水的维生素C得到了很好的保护。

3、“心”不同,营养特长也不同:

白心甘薯(白薯)

甘薯中的淀粉“冠军”,吃完后要减少主食量。

白心甘薯淀粉含量高,果糖、葡萄糖、蔗糖等甜味糖含量相对较低,口感不太甜,吃起来感觉“面面的”,有点干,可以做粥食用,也可以代替主食,记得吃白心甘薯时要减少主食量。

注意:

患有糖尿病和血糖控制不好的人群,如果吃白心甘薯,注意和主食进行交换。

红黄心甘薯(红薯)

甘薯中的类胡萝卜素“皇后”,预防心血管疾病,防癌,保护视力,淀粉含量少,可溶性糖分含量高,口感好,适合烤地瓜。

类胡萝卜素中的β-胡萝卜素,在身体里可以转化成维生素A,对保护视力具有重要作用;α-胡萝卜素有利于心血管疾病和癌症的预防。

注意:

红黄心甘薯因为可溶性糖分含量比较高,对于患有糖尿病和血糖控制不好的人群,食用时要控制好摄入量,建议每天不超过100克。

紫心甘薯(紫薯)

花青素“大王”,抗氧化,保护肝脏,可做馅、做点心,营养比较丰富,建议多食用。一般情况下,花青素的含量越高,紫薯的颜色就越深。

功效:

花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损害,抑制炎症,对抗衰老有一定的帮助,还具有防癌,预防心脑血管疾病,保护肝脏等作用。

花青素还能保护脑细胞,延缓大脑神经衰老。

紫薯富含膳食纤维,在通便、维持胃肠道功能上具有一定作用,适合便秘的人食用,不过要记得去皮。

【小贴士】

1、空腹吃甘薯时可能会烧心,建议胃溃疡、胃酸过多的人要少吃,以免病情加重;

2、吃甘薯别忘减主食;

3、吃甘薯要找好配菜,最好搭配富含蛋白质的食物还有蔬菜等一起吃;

4、吃甘薯要去皮;

5、长了黑斑的甘薯一定不要食用。

来源: CCTV生活圈

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