冬天对于很多朋友而言，是减肥最难的时节，天冷衣厚，心情也会有些懒散。但不运动，又怕之前辛辛苦苦的锻炼成果全毁了。最近，有科学家表明，姜黄素可以在不运动的情况下控制体重反弹，而咖喱富含姜黄素。

不用节食也不怕胖

科学家找了一群身体素质相近的大鼠，将它们分成3组，进行为期1周的测验——A1组：停止运动，限制热量摄入；A2组：停止运动，同时不限制饮食，可以自由进食（安慰剂组）；A3组：停止运动，同时不限制饮食，但每天要摄入200mg/kg体重的姜黄素（姜黄素组）。结果发现：停止运动还不限制热量摄入，会导致大鼠体重和体脂（尤其是内脏脂肪）明显增加；停止运动且不限制热量摄入，但摄入姜黄素组的大鼠，体重体脂增长明显受到抑制。

科学家表示，这可能是因为姜黄素可以通过抑制糖皮质激素的作用和身体炎症反应等，对控制体重有帮助。《美国临床营养学杂志》上也曾刊登过类似观点：咖喱中的姜黄素可以帮助降低餐后胰岛素反应，还能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。

姜黄素应该如何吃

姜黄素是咖喱的主要成分，摄入姜黄素最直接的方式，就是吃点辣咖喱。姜黄素可以起到消炎*菌的作用，对肌肉炎症也很有好处。运动后肌肉酸痛的朋友们，适当多吃咖喱，可以帮助降低肌肉损伤，减少疼痛。科学家通过实验后发现，姜黄素对人体体重控制没有太多作用，想控制体重，还是需要日常的健身锻炼和饮食控制，而不是一味去吃含有姜黄素的食物。

文/幽兰

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