吃什么能够让自己快速吃饱，还能更持久地不会感到饿呢？薯条还是爆米花？我们要找出那些能够让你吃饱但又不会让你吃胖的食物。

说起减肥如果只是简单地进行纸上谈兵的话，就非常简单了：少吃多运动。但是我们都知道在开始减少卡路里摄入的时候自己的感觉是什么。我们会变得非常饿，四处都想找东西吃。而且你越是感到饿，你就越有可能吃下越多的东西，你在饥饿的状态下往往会饥不择食，做出错误的食物选择决定，忘记了热量、减肥和健康，让你之前的所有减肥努力统统白费。

解决饥饿问题的最简单方法就是：吃东西。但是，并不是所有的食物都是生而平等的，你如果选择了错误的食物，你胖起来的速度比吃士力架还快。有的食物可以更好地填饱你的肚子，并且向你的大脑报告肚子已经吃饱了。而有的食物，比如糖果，几秒钟就能吃一个，接下来还会不停地吃第二个、第三个，只会让你的血糖飙升，但是却吃不饱。

有的人建议你要多吃体积大、低卡路里的食物，比如汤羹、沙拉、瘦肉蛋白、蔬菜和一些水果。问题是，你如果不吃自己平时喜欢的食物支持这些，很难长期坚持下去。

对此不要感到害怕！我们还有更好的方式来判断什么食物可以让你更长时间地保持饱腹感，同时又不会增加你的卡路里摄入。

饱腹感指数

大约在20年前，有一组研究人员开发了一个饱腹感指数（Satiety Index），这是一个按照人们吃下某食物后2小时内的饱腹感而进行的食物排名列表。研究人员让一组参试者吃下240卡路里的指定食物，这些人在接下来的2个小时内每15分钟对他们的饥饿感进行一次评分。

研究人员发现，像黄油羊角面包的饱腹感只有白面包的一半，而土豆的饱腹感超出3倍。出人意料的是，炸薯条的评分完全不及格。但是你可能不用进行这样的研究，就能知道土豆在减肥方面，要远远超出羊角面包和炸薯条。

有两个因素决定了食物在饱腹感上的排名，那就是食物中所含的膳食纤维、蛋白质和水分的含量，以及食物的体积。黄豆和小扁豆都富含膳食纤维，土豆、全麦面包和燕麦则是食物体积大，所以会有很好的饱腹感。通常来说，吃下饱腹感越强的食物，你在两餐之间就越不容易感到饥饿。