哈喽！大家好，我是清清。昨天晚上做菜的时候清清发现家里的蔬菜都快吃光了，于是今天起了个大早去菜市场购买蔬菜，因为早上的蔬菜是非常新鲜的，所以清清很快就买了一大袋，后面又看到今天花菜特别的新鲜，于是买了一大颗回去准备在午餐的时候炒一盘吃。大家都知道花菜有着丰富的蛋白质、脂肪、维生素A等营养物质，非常适合中老年人和小孩食用，我们平时可以用来炒香菇、炒鸡蛋等等，每一种都很好吃。
那么，花菜要怎么炒才好吃呢？我发现有的朋友都会先焯水或者直接下锅炒，炒出来的口感并不是很好，也不能保持住他本来的颜色，这样会降低花菜的营养价值，这是为什么呢？那清清就给大家分享一下，花菜不要在焯水和直接炒了，这样做80岁钟院士都说营养美味，跟着清清一起来看看吧！
第一步：处理花菜。我们把刚刚从市场买回来的新鲜花菜拿出来，然后用拿切成小块，因为花菜的结构比较聚拢，一整块的清洗很难把灰尘杂质清洗干净，所以切成小块会方便清洗。把切好的花菜装入洗菜盆中，倒入没过花菜的清水，再加入两勺面粉、两勺食用盐，我们为什么要加面粉和食用盐呢？因为面粉有很强的吸附性，他可以洗掉细小的灰尘，盐则可以起到一个很好的消毒*菌的作用，加入这两种洗花菜会个干净。我们用手将花菜和面粉食盐抓拌均匀，然后留着泡个十分钟，这时可以去准备他的配菜。
第二步：准备配菜。我们拿出一个胡萝卜，胡萝卜把它清洗干净，拿到切成薄片，尽量切得薄一点，这样炒的时候才会更容易炒熟，切好后我们把他装入盘子中备用。因为胡萝卜有着明目、增强免疫力的功效，无论是单吃还是拿来当配菜都非常的不错。胡萝卜切好后，再拿来几个大蒜，把大蒜的皮剥掉，然后切成片，再拿出几个小米椒，洗干净后切成圈，如果爱吃辣的朋友可以多加几个，切好后一装入盘中备用。
第三步：开水烫花菜。这一步很关键，注意看咯！我们把泡了十分钟的花菜捞出来，把脏水倒掉，再次装入清水清洗一遍，接着捞出来放入大碗中，烧一壶开水，把开水倒进去烫两分钟，这样做口感会变得脆嫩，而且能保持住花菜原本的颜色。所以以后炒花菜不要上锅焯水，或者是直接炒了，用开水烫两分钟，炒出来的花菜更好吃，也能保持住他最大的营养价值，大家要记住咯!
第四步：热油炒菜。接下来我们可以起锅烧油了，在锅中加入少许的猪油，没有猪油花生油也可以，油热后把大蒜、小米椒放进去炒香，然后倒入胡萝卜，用锅铲翻炒个一分钟左右的时间，炒至半断生即可，接着倒入花菜，翻炒个两分钟的时间，花菜基本上就熟，最后再加入少许生抽，少许食用盐进行调味，翻炒均匀之后就可以出锅啦!这样炒出来的花菜脆嫩入味，咸淡适中，非常的好吃。
看到这里大家学会了吗？记住以后炒花菜不要再直接下锅炒或者是焯水了,用开水烫两分钟炒出来的花菜更好吃，连我们80岁的钟院士都说营养美味。最后喜欢的朋友别忘了给清清点赞 转发哦！关注清清，下期内容会更精彩。
