在西安众多的美食种类当中，涮牛肚显得并不是很起眼，却也是吃夜宵撸串喝酒时的标配。

对于西安人来说，听到涮牛肚三个字，有没有顿时就感觉想咽口水？

脆嫩劲道的牛肚涮烫之后，已经深深地渗入了浓香酱味儿，在动筷之前，吃货就已经被混合着麻辣的浓郁香味，引得垂涎三尺，按捺不住！

【涮牛肚】是很有特色的陕西小吃，在西安大街小巷都有售卖，小到地摊，大到连锁店，都有这种经济实惠的美味小吃。

涮牛肚涮烫的做法历史悠久，把新鲜的牛肚肉切成片，用竹签穿起来，在高汤里煮熟，然后蘸上油、芝麻酱、辣椒酱等各种调料做成的汁子即可。

嚼劲十足的牛肚配上芝麻的香，辣椒的爽，分分钟让你吃到无法自拔！