文光福

湖北当阳市。当阳市摄影家协会供图

退休以后，我有一大愿望：游历大江南北，饱览祖国河山。

2018年秋，我去游览北京。住在崇文门的一位儿时同学知道了，请我到他家做客。席间，他说"今天时间紧，招待很不周，明天我约几个在京的老同学，一同去吃家乡的郭场火锅鸡"。

湖北当阳的"郭场火锅鸡"，店面已开到"皇城根"？我又惊又喜！但是，我已买好了次日的返程票，肯定没有这口福了！

当阳市夜景。湖北省摄影家协会会员 佟凌 摄

我是"郭场火锅鸡"的创始地——湖北当阳市慈化人，对它的"今生"不是十分了然，但对他的"前世"还是有所了解的。

躺在返程的火车上，我久久不能入睡。脑海里始终闪回着"郭场火锅鸡"的创始人童德华、童德林两兄弟的身影，浮现着曾经名扬荆楚的"洪发源"餐馆及其"炖钵炉子鸡"的昔日场景。

追溯历史，"洪发源"创于清光绪六年(1880),为"二童"的曾祖父所立。其曾祖父的大名鲜为人知，早已被"洪发源"商号所取代。其子童青山，更是以"炖钵炉子鸡"为依托，把"洪发源"搞得风生水起。童青山次子童伯祖继承祖业，练得一手精湛的红案手艺，继而把"炖钵炉子鸡"，打造成了沮漳三角洲的明星佳肴。请客不进"洪发源"，就显得客无身份，主无面子。

物美价廉、鲜香四溢的"郭场火锅鸡"。

1939年，国民革命军第33集团军总司令、抗日名将张自忠从抗战前线到当阳进行部队休整，中共慈化乡特别支部为建立抗日统一战线，就选定"洪发源"餐馆为张自忠将军接风洗尘。席间，张自忠听说菜名叫"炖钵炉子鸡"，他兴奋地学着用慈化方言说"炖钵炉子鸡"。 结果，慈化土语中特有的舌尖弹音却难住了他，把"子"发音成了"尔"，逗得满堂大笑。从而拉近了相互关系，为中共当阳县委购买枪支弹药，组建抗日武装奠定了感情基础。

1956"洪发源"第三代传承人童祖伯突发"血充脑"疾病，不治身亡，从此"洪发源"及其"炖钵炉子鸡"便销声匿迹了。想不到改革开放的今天，"洪发源"的后人重续祖业，鼎力创新，把"炖钵炉子鸡"打造成"郭场火锅鸡"，成了雄风当阳的美食名片，成了世人了解当阳的一扇靓丽窗口。