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锅的尺寸和鞋子的尺寸一样很重要,尺寸太大可能重量大、占地方,尺寸太小又影响炒菜,市面上炒锅30和32哪个实用?
单纯地通过吃饭的人数是很难挑选的。有些只有1个人,有的三五个人,有的十几口人。
中国人和老外饮食结构不同,外国人常用炒锅或煎锅来煎制食物,所以他们的锅很浅很小就能满足日常的烹饪,而中国人喜欢大火爆炒,这就导致中国人普遍要求炒锅要做到“锅大底深”。
32厘米炒锅目前是最受中国人喜欢的锅,这其实跟吃饭的人数关系不大,毕竟哪怕是三五人吃饭,也并不是一锅炖,只炒一个菜。
32厘米的锅在炒菜中更适合翻炒,特别是炒一些蔬菜,炒之前非常蓬松,锅太小容易掉出。
而且哪怕32厘米的熟铁锅重量也不会太大,即便是女生也可以掂锅,在炒菜和清洗上问题都不大。
30厘米及30厘米以下的相对来说会小一点,一般的家庭建议买32的就足够了,一些喜欢爆炒的建议再买大一点,对很多饭店的厨师而言,原则肯定是“买大不买小”,有的厨师锅达到40厘米的尺寸。
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