萝卜烩草鸡蛋
大繁至简，大厨以最为家常的白萝卜入菜，先烧去异味，再与蛋饼一同烩制，萝卜软糯多汁、蛋入
味深透，是不少食客口中的“老味道”。

制作流程: 1.白萝卜洗净去皮，改刀成菱形薄片。草鸡蛋4个打散备用。2.锅入底油烧至五成热，倒入蛋液，煎成两面金黄的蛋饼，盛出后切成菱形块。3，净锅入猪油烧至融化，投入姜片5克、葱段5克煽香，下萝卜片350克，放生抽5克、蚝油5克、老抽5克、味精5克调味，冲入高汤没过食材，大火烧3分小火煨至其吸饱汤汁，即可装盘，点缀葱花后走菜。技术关键:煎蛋饼时可以适当延长加热时间， “老一点”香气会更足。