它是牛肉的克星，炖牛肉时放2个，牛肉软烂入味，老人都能轻松咬动。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

牛肉很多朋友都喜欢吃，但是牛肉有个缺点，就是口感稍柴，在家做不容易炖的软烂入味，所以今天我江一舟，就把牛肉的克星分享给大家。

咱们在炖牛肉的时候放上2个，牛肉软烂入味，老年人都能轻松咬动，而且还能节省烹饪时间，废话不多说，接下来我就拿炖酱牛肉做例子，把这道牛肉的克星，分享给大家。

新鲜的牛腱子肉3斤，葱姜八角，花椒少许，冰糖少许，老抽少许，生抽少许，黄豆酱少许，山楂两个。

首先把买来的新鲜牛腱子肉，在表面切上几刀，然后放在清水中，多清洗几遍，洗干净血水后，放在盆里，放点葱姜八角花椒，精盐鸡精味精，一勺老抽，一勺生抽，一大勺的黄豆酱，再来半瓶料酒，涂抹均匀腌制一晚上。