大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
红烧鱼是一道闽菜之一,现在在家常菜中也是常见之一,做法也有很多种,鱼肉鲜美营养价值又高,含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、磷、铁等营养成分,今天和大家分享用鲤鱼做的家常红烧鱼,味道酸辣鲜香,制作简单,有感兴趣的朋友们尝试做一下。
食材:鲤鱼
辅料:大葱白、生姜、八角、花椒、干麻椒、西红柿
调料:豆瓣酱、料酒、食盐、陈醋、白糖、老抽、蚝油、芝麻香油
1.下面准备食材
准备处理干净的鲤鱼一条,用手压紧鱼身,免得打滑,每相隔2厘米划一刀划至鱼骨,而不要划透。
加入食盐2克抹在鱼身上, 再撒上面粉,要把鱼身的里外都撒匀。
2.下面准备辅料
准备葱白一根,斜切成马蹄片备用。
准备大蒜几粒,拍扁备用。
准备生姜一块切成片,与葱,蒜放在一起。
盆中再抓入八角两个,花椒1克,干辣椒1克。