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今天为大家分享一道家常菜,西红柿炒鸡蛋想必也该所有人都吃过把,可以说是一道经久不衰的家常下饭菜,但是黄瓜炒鸡蛋估计没吃过的人应该不算少说,因为在很多人眼中黄瓜就是和生吃,而且很多时候比水果还要受欢迎。
虽然经过炒制之后会有一部分营养流失,但完全不会影响特鲜嫩的口感,黄瓜富含丰富的蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分,经常是有能清热止渴,利水消肿,清火解毒等作用,但很多人在食用的时候都会本能的把根部丢掉,其实这样是错误的,根部吃起来虽有一点苦涩感,但清火效果是最佳的,所有炒食是最好的选择,既营养美味又不浪费。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【黄瓜炒鸡蛋】
1.首先,我们准备新鲜的黄瓜两根,把外皮削干净,然后把黄瓜破开,去除瓜瓤,斜刀切成条备用,瓜瓤比较软而且水分大,容易影响口感和卖相。
2.准备红椒半个,切成宽条用来配色,大蒜两粒,拍散后切成蒜末,小葱两根切成葱花备用。
3.盆中打入四个鸡蛋,加入食盐2克,鸡粉1克,陈醋3克,陈醋能使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩,用筷子快速搅拌均匀备用。