饭店泡木耳的技巧，牢记3点，5分钟就泡开，又大又干净，非常实用

木耳是一种很有营养的食材，含有多种丰富的矿物质、维生素，对身体非常有益。

很多人不知道，木耳是“补钙能手”，每百克含有375毫克的钙，是高钙牛奶的3倍。而且铁含量非常高，高达185毫克，是猪肝的8倍，不懂吃就亏了。

市场上的木耳都是干木耳，质量很轻，2块钱就能买一大把，能吃好几顿呢，所以木耳也是一种经济实惠的食材。木耳的口感柔嫩爽脆，可以炒可以凉拌，甚至可以油炸，但不管怎么烹饪，都必须先泡发才行。

泡发木耳很简单，直接丢进冷水里就行了，当时这样泡得非常慢，要1~2个小时，会耽误做饭。

如果没有提前泡，又急着做饭，有没有快速泡发泡发木耳的方法呢？肯定是有的。今天我和大家分享一下泡木耳的技巧，5分钟就泡开，又大又干净，非常实用。

【快速泡发木耳的方法】

第一步、准备一把干木耳。我要告诉大家的是，木耳的质量也会影响泡发速度，优质木耳比劣质木耳泡得快，所以大家尽量购买优质木耳。正面黑褐色、背面灰白色，有光泽，朵片完整，没有虫蛀、霉烂，没有拳耳、流耳、流失耳，这样的木耳就比较优质。