脆皖鱼又叫脆肉鲩，最早产于广东省中山市长江水库。是选用1～2龄1～1.5公斤/尾的优质草鱼，再用优良的山泉水、矿泉水或者天然活水密集养殖，专喂泡涨的蚕豆（胡豆）,一年以上养育而成2.5公斤/尾以上的优质脆皖鱼。

1.养殖收益

以一尾1.5公斤/尾左右的草鱼经过一年喂养成3.5公斤/尾左右的脆皖鱼后，每公斤批发价为50元左右。

以一亩投放计算，亩投放1.5公斤/尾，320尾，经过一年养殖能收获3.5公斤/尾脆皖鱼300尾左右，亩产1000公斤以上，养殖成本合计26220元/亩左右，脆皖商品鱼销售收52000元/亩以上。

在不计算其他辅助养殖鱼的情况下，纯利润25000元/亩以上，是一般水产养殖利润的6～10倍，市场潜力较大。