1、这种开出黄色小花的植物，就是蒲公英了，外形很好分辨，炒蒲公英茶，太老了不行，太嫩了也不行，如图所示就可以。

2、去掉蒲公英茎叶的头尾，只保留中间位置，准备一盆清水，冲洗干净，加一勺食盐，浸泡半小时，这一步主要是为了防止有虫，*死虫卵，捞出自然控干水分，注意：不要用力攥，要保留蒲公英的完整，控干以后，将叶子切成三厘米长度。

3、准备一口锅，用中小火加热，什么也不用放，直接放入蒲公英叶，用中大火翻炒，一边炒一边翻，让叶片快速脱水。

4、随着锅底持续的加温，蒲公英叶片会萎缩，慢慢变蔫了，这时候改成中小火，别用大火了，这是正常脱水后的现象。