水煮牛肉，要想牛肉嫩滑，腌牛肉一定要把控好，我家孩子的最爱，红烧牛肉她总说塞牙不肯吃，但是水煮牛肉每次都要一大份

By 我只做个孩子妈

用料

• 牛里脊 200克
• 豆芽 适量
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 大蒜 4瓣
• 干花椒 适量
• 八角 1个
• 鸡蛋清 半个
• 玉米淀粉 少许
• 洋葱 四分之一个
• 姜 4片

做法步骤

1、做水煮牛肉一般建议用牛里脊，家里剩了一块牛腱子，这次我用的牛腱子肉做的，前提要把筋膜去掉，如果买回来的肉不好切，把它摆好放在冷冻里冻一两个小时定型就好切了

2、切成片的牛肉冷水泡半个小时左右去除血水，中间多换两次水，泡好后我们来腌制牛肉，腌的方法其实很简单，但是顺序很重要。