炒猪肝，先腌制还是先焯水？教你正确做法，猪肝嫩滑鲜香，没腥味

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『炒猪肝，先腌制还是先焯水？教你正确做法，猪肝嫩滑鲜香，没腥味！』

如今，城市里的生活节奏快，人们经常行性缺乏运动。进入三伏天后，大家又躲在空调房里，不怎么出汗，导致体内湿气重，引起脾胃虚弱，吸收的营养就特别少，加上消耗大，所以经常感到四肢发软无力，就是因为我们的气血消耗过快造成的。

所以，三伏天应该多吃些补气血的食物。说到补血食物，很多人第一个会想到猪肝。猪肝含有丰富的营养，其中铁、维A的含量比较高，具有补肝明目、补血养血的保健作用。

对于经常用电脑的上班族，平时应该多吃些猪肝，可以缓解眼部疲劳，对眼睛好。

三伏天，人们的胃口不好，吃得比较清淡，营养就跟不上，应该适当地吃一些肉类，不如就吃猪肝吧。猪肝的做法很多，比如炒猪肝、猪肝汤、猪肝粥等，炒猪肝是最简单的，几分钟就出锅，嫩滑鲜香，特别好吃。

然而，想把猪肝炒好并不简单，很多人炒的猪肝又老又硬，腥味还特别大，就是没掌握正确的方法。下面和大家分享一道好吃的“青椒炒猪肝”，猪肝的处理是最关键的。

【泡椒炒猪肝】

准备新鲜猪肝、青红辣椒、泡椒、大葱、生姜、食盐、豆瓣酱、淀粉、白酒等。

【做法】

1、买一个新鲜的猪肝，最好一大早去买，放入清水中浸泡1小时，泡出里面的血水。再用手挤压搓洗，洗干净里面的血水。

2、猪肝切成薄片，用清水抓洗几遍，直到水变得清澈，说明血水已经完全去除，腥味减小了80%，沥干水分。