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很多小伙伴想学习卤牛肉的方法，今天鹏厨特意去买了5斤牛腱肉，因为牛腱肉吃着口感筋道，有嚼劲不发柴，所以卤牛肉大多选择牛腱肉，当然也可以用牛肋肉卤。

鹏厨的这个方法简单又家常，一看就能明白，轻松在家卤牛肉，也不需要特别复杂的香料，最重要的是自己卤健康卫生，吃的放心，喜欢的朋友可以试试。

卤牛肉所用的原料：

牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱姜，详细的配料比列可以看卤牛肉的视频，厨师秀小店也有上架的酱卤牛肉香料，不想自己配的可以去看看

牛肉的处理：

1、用把大一点的牛腱肉切开，牛肉分割好只后 再用刀尖来回扎一下，这样做是让牛肉更容易入味。

2、开始码味 ，加入葱姜，再加入香料，然后再加入盐50克，，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上调料和牛肉拌匀。