✎ 韭菜 猪肉

韭菜的独特的香味是因为它所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的*菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A；

因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。

不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅。

✎ 韭菜 豆腐干

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

韭菜和豆腐干一起烹饪，营养又美味。

那么，韭菜购买挑选时，有什么需要注意的？

● 首先就是新鲜度。颜色鲜嫩翠绿有光泽，不带烂叶、折叶

● 另外，宽叶、窄叶看个人喜好。宽叶口感软糯，窄叶味道香浓。

● 最后，韭菜根部割口整齐的，更新鲜。购买成捆状的韭菜，记得注意多多检查一下哟~

还要提醒大家的一点是：韭菜在种植时必须将农药喷洒在根部，才能有效除虫。因此，清洗韭菜的时候要更加仔细一些，也可以直接将根部切除一部分。

韭菜实在是太火了，以至于民间有许多关于它的神奇说法↓

吃韭菜可以壮阳？

韭菜因为别名“起阳草”，以至于很多人认为它有着壮阳的功效，但其实这是一个误区。

另外，还有些研究说韭菜壮阳是因为韭菜含锌。但实际上韭菜的含锌量并不高，远远达不到吃一点就壮阳的效果。

韭菜还可以防癌？

这并不是韭菜的独有功能，大部分蔬菜都能做到，但效果是有限的。

想要预防癌症，不仅要均衡饮食，还要从运动、环境、生活习惯等多方面进行调整改善。

受访专家