好好吃饭，用心生活，比什么都幸福。大家好，我是琪乐奶奶家常菜，喜欢和大家分享家庭美食，期待你的关注。
天去早市遇见一个大姐在卖各种时鲜蔬菜，都是自己家里种的，我看着也特别新鲜，于是各种蔬菜都买了几斤，最让我感到馋的慌的是刚刚下来的杭椒，特别想做一个杭椒炒五花肉，解解馋。
杭椒炒五花肉是一道湘菜，在外地的湘菜馆常有一道叫做湘味小炒肉的菜，多用杭椒炒五花肉，伴以浏阳豆豉提香，其实湖南本地并没有这道菜，有的却是辣椒炒肉，用的却不是杭椒，是皮肉厚实的螺丝椒肉也不是五花肉，都是后腿肉，要肥瘦分开，但是可能有先入为主的关系，因为我第一次吃湘味小炒肉就是杭椒炒五花肉，所以我觉得还是用肥瘦相间的五花肉做的最好吃。
山东人对葱，姜，蒜，辣椒等有辛辣味道的食材有迷之热爱，可能是有一定的历史原因，往上数50年，大家都穷怕了，葱，蒜，辣椒比较好种，需要的土壤面积不大，而且需求量相对于别的蔬菜是非常大的，因为它是绝佳的调味品，而且对于消毒抗感冒有非常好的功效，这可能就是山东人对葱蒜辣椒等食材钟爱的历史原因吧，话不多说，一块来看看是怎么做的吧。
所需食材：500克五花肉，250克杭椒，一勺酱油，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量葱姜蒜。
- 第1步，把刚买回来的五花肉清洗干净，切成小片，装入碗中，碗中加入一勺酱油，一勺料酒，搅拌均匀，腌制5分钟。
- 第2步，把新鲜的杭椒清洗干净，控干水分，斜切成段。
- 第3步，把葱切成段儿，姜切末，大蒜拍扁切片儿，放在案板上备用。
