第二步，一定要把鸡蛋放到水槽里，用钢丝球或者刷碗的东西，把表面处理一下，最后冲洗一遍。把干净的锅子准备好，把洗干净的鸡蛋放进去，接着往里面添水，加上冷水就行，不要太多花样了，还用温水啥的，没必要。

第三步，但是只用清水，上面我说了，是外行人的做法，咱们要想煮出来更好吃，比别人更胜一筹的话，记得再多放2样。一种是食盐，一种是白醋，接下来我就详细讲解一下，为啥要放两种东西。

第四步，放盐我就不多说了，还能起到一定的防止开裂的效果，放入白醋之后，它可以与蛋壳产生反应，就能让蛋壳与蛋清分离，煮出来更好剥壳。用笊篱轻轻搅动一番，然后开火煮。

第五步，先开中大火把水给烧开了，水开了以后转为小火，继续煮8分钟。煮的时间不要太随便了，水开煮8分钟，这样煮出来是最嫩的，不是溏心蛋，也不是太老的状态，就是香嫩的感觉。煮好以后捞出，可以过凉水，也可以自然冷却，都很好剥壳。