我们沧州市早餐都有喝羊肠汤的习惯，但是全市十几家羊肠汤店，每家每户的口味各不相同，但是每家都有各自的口味，也有自己的消费群体，家家每到饭点的时间都是人满为患，生意好的让人羡慕。下面我就给大家分享经典的羊肠汤配方及流程，喜欢的请收藏！

经典羊汤制作配方及流程：

1.羊骨2斤，羊肉300克，鲜羊油40克，白芷1克，桂皮2克，良姜1克，草果1克，葱姜段适量，将羊骨敲断，加入5斤水大火烧开，反复的打去浮沫，加入羊肉和羊油大火熬制40分钟左右放入白芷、桂皮、良姜、草果、姜块、葱段，在煮20分钟后关火。

2.将煮熟的羊肉捞出切好装入兑好的碗底，加入适量的香料水，香油。辣椒(根据需要也可把鲜羊肉切好，加入熬好的羊骨汤，一锅一煮)

3.羊杂:用羊汤锅勤打去浮沫。

4.羊杂汤:羊汤的基础上加上羊杂，(羊肝，羊肺，羊肚，羊肠，羊头肉，羊血)

5.碗底：汤50克。鸡精6克，味精5克，盐22.5克,鲜香王2克，猪骨香膏2克，羊骨白汤1-2克，火锅飘香油1克(根据需要添加)，白胡椒粉2克，葱花，蒜苗，香菜末，适量。