一些不起眼的破烂小馆子生意一直很不错，肯定有自己的绝活，否则的话，不靠环境，不靠位置，不可能火很多年。

滕州藏在文庙街小巷子里有一家破烂菜馆，他家老板有一个拿手菜，那就是炖臭鱼。是从臭鳜鱼那里演变过来的，只不过老板用的不是鳜鱼而是鲈鱼。

臭鳜鱼是徽菜中的一道名菜，闻着臭臭的，但吃起来特别香，老板炖臭鱼的水平很高，鱼都是自己腌的，在滕州这种臭鱼根本没有地方买，这鱼的臭味恰到好处，肉质紧实又嫩，用他独有的烹制方法炖出来的臭鱼，客人连汤汁恨不得都喝干净，他家的炖臭鱼在全滕州独一份。

这家不起眼的小菜馆已经在这里开了10多年了，环境就不要说了，十几年也没有重新装修过，脏乱差，而且还有苍蝇不停地乱飞，但是知道他家菜好吃的人，哪怕环境再差也会来吃。