生吃活鱼，我们很多人都见识过。尤其是我们的邻居日本人和韩国人，吃的那叫一个生猛。讲究点的，用点辣酱、味极鲜一拌。不讲究的，就直接生吃活吞了。

生活在国内的我们虽然很少会这样吃，但是综艺节目、新闻节目里看到他们这个样子，见多了之后，也是见怪不怪了。

但是我们却能从中发现一点，他们生吃或者拌食的基本都是以海鱼为原料制成的生鱼片。也就是他们生吃的都是海鱼。为什么他们不生吃淡水鱼呢？这是他们口感挑剔？还是生活习惯问题？或者其他什么原因呢？

在海宝看来，倒不是他们口感上挑剔，主要是处理上的难易程度与卫生条件上考虑。

先说处理的难易程度：

我们都知道，像蓝鳍金枪鱼、大目金枪鱼、三文鱼等，都是以肉质细嫩，有嚼头，并且刺少甚至无刺，这样来讲，处理起鱼肉甚至吃鱼肉的过程可就爽歪歪了。而淡水鱼的刺普遍比较多，如果还要生吃的话，那我们得准备好多么好的一副好咽喉啊。

试想在别人吃海鱼吃的津津有味一块接一块的时候，你还在一根根的为盘中的淡水鱼挑刺的样子，是不是你也会笑话起自己来？

再说说卫生安全：

海水是咸的，这是公认的事实。且海水的流动性大含盐量高。所以在这样的海水环境中，被感染寄生虫的几率很小。而淡水河湖，被污染的几率大，水质变化和周边的环境影响也很大，被感染寄生虫或者污染的可能性比海水要大得多。

但并不是说海水中就没有一点寄生虫。但是海水中的寄生虫适应了海水的生存环境，换了人体中，几乎是无法继续生活的，毕竟海鱼与人体的体内环境差别是有着天壤之别，温度、气压等都大不相同。

反观淡水鱼中的寄生虫，来到人体中却更加如鱼得水，几乎没有什么生存压力，甚至生活的更加肆虐。

当然，海宝并不是支持生吃鱼肉。只是海水鱼相比淡水鱼来讲，生吃更安全。

海水鱼中也是存在寄生虫与病菌在高盐高酸的人类体内能够生存的例子。目前最简单直接的不接受感染的方法，依旧是高温加热，把鱼做熟了再吃！切不要为了那一点点口感而折腾了肚子。