​ 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用鲢鱼和豆腐制作的一道家常菜：“鲢鱼烧豆腐”，这是一道麻辣鲜香，特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢吃辣的话，可以试一试鲢鱼的这种做法。

　 大家都知道鱼肉含有丰富的蛋白质和钙质还有其它的微量元素，所以多吃鱼肉对身体很有帮助，特别是小孩子和老人在，他们最需要的就是这些营养物质，这样可以帮助小孩子提高记忆力，同时可以帮助长个，老人最需要的就是钙质和蛋白质，可以帮助和延缓他们的身体机能衰退。所以经常吃鱼肉绝对是有好处的。

最近天气越来越冷，所以总是想吃一下口味比较重的，味道比较香的食物，像平常的肉食基本上都特别爱吃，这一段时间的猪肉，牛肉，鱼肉基本上都没有断过，真的太清淡的真的吃起来没有胃口。而今天却突然特别想吃鱼肉了，尤其是用白鲢和豆腐一起烧的味道，这道菜我喜欢用麻辣的味道来制作，做出来的鱼肉和豆腐都特别的滑嫩，味道麻辣鲜香，还略带酸辣，特别的开胃下饭。 下面介绍制作方法。

【制作主料】：鲢鱼1条、豆腐1块

【腌制调料】：葱姜水2勺、盐2勺、白酒2勺、鸡蛋1个、红薯淀粉2大勺、胡椒粉1勺

【制作调料】：泡生姜1块、泡辣椒3-4个、花椒小半把、大蒜半头、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1勺、白酒1勺、鸡精1勺、香醋2勺、香芹2棵、香葱1棵

【步骤一】：将花鲢去鳞，把鱼鳃和内脏清理干净，然后改刀切成2厘米左右大小的块，放入一个稍微大点的盆里，2大勺盐和白酒2勺，抓拌均匀腌制20分钟。