说起剁椒酱相信大家都不陌生吧！远近闻名的剁椒鱼头，相信很多人都吃过，并且也很喜欢吃，然而剁椒鱼头好吃的灵魂就是剁椒酱了，剁椒酱不管是用来做菜，还是拌面拌饭夹馍都特别好吃，而吃剁椒酱我喜欢自己在家做，干净卫生无添加剂。 说起做剁椒酱，相信做过剁椒酱的人都知道，辣椒都剁的有点颗粒感的才更好吃，一般大家都会采用手工剁辣椒，但是手工剁辣椒，费时费力又麻烦，而且还会辣手辣眼睛，然而今天我做剁椒酱就不用担心这些问题了，因为我用了一款厨房神器～利仁切馅机，它是采用创新刀架结构，模拟手工切馅，做出来的馅料成粒不成泥，口感更好，而且还可以一边放食材一边出馅料，即送即出，方便卫生，无限量供应哦！而且利仁切馅机也可以做其他馅料，各种蔬菜，海鲜，肉类都可以轻松搞定，真的可以说是万千馅料，一机搞定。真是厨房好帮手，你也想让你的厨房有这样一位好帮手吗？赶紧戳链接购买吧！ https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4d7c687dwUrzCr

By 邱邱的厨房日记

用料

• 利仁切馅机 一台
• 小米椒 400克
• 杭椒 300克
• 生姜 100克
• 大蒜 100克
• 洋葱 一个
• 白砂糖 15克
• 盐 50克
• 熟白芝麻 30克
• 鸡精 20克
• 生抽 适量
• 高度白酒 适量
• 辅料：
• 食用油 适量
• 大葱 一根
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 花椒 适量
• 香叶 3片
• 洋葱 半个
• 香菜 一颗

做法步骤

1、把辣椒，姜，蒜，洋葱，清洗干净晾干水分，装剁椒酱的容器也提前用开水消毒，晾干水分

2、把辣椒蒂摘掉，顺便挑出烂的部分