蒜黄是我国特有的一种蔬菜,它是在避光或遮光的条件下栽培,其产品色泽黄绿,品质柔嫩,营养丰富,风味鲜美,备受消费者喜爱。蒜黄生产技术简单、生产周期短、增值快,一般40-50天可完成1个周期,增值1-2倍;场地可大可小,非常灵活。下面介绍冬春季蒜黄无公害栽培技术:
1、品种选择。最好选用紫皮蒜类或白皮蒜类中生长快的品种,如紫皮蒜、竹蒜、自贡大蒜等,这类蒜生产的蒜黄。生长健壮,整齐耐寒,抗病性强,产量较高。
2、栽培场地。蒜黄主要在冬春低温季节栽培,凡是有一定温度条件的场所均可进行。多采用保温性能较差的塑料大棚、小拱栅、风障畦、空室、菜窖。在保护地内挖30-40cm深的栽培床,床宽12-15m。在栽培床内铺沙或土3-6cm,再摊平。
3、适时栽蒜。选用瓣大而且大小均匀、色正的蒜头。剥去外衣,剔除烂瓣、蒜盘、蒜薹,用清水浸泡18-24小时。将蒜瓣摆在畦面上、顶部应齐平,再盖上厚2-4厘米的潮湿细砂或沙壤土,每平方米用蒜种15-20千克。一般从寒露(10月上旬)直到第二年春分(3月下旬)可以连续不断地生产。蒜芽大部分出土时,栽培床上盖苇帘或草苫子遮光,亦可盖黑色塑料薄膜遮光,以软化蒜叶,保证蒜黄的质量。盖帘过晚,或盖得不严密,蒜苗见光,会使叶片变绿而降低品质。盖帘还有保护栽培床温度和湿度的作用。
4、温度管理。播种后至出土前,白天保持25-28℃,夜温不能低于18-20℃。出苗后至苗高10cm时,为使蒜苗粗壮,白天可降低温度至20-25℃,夜温16-18℃。苗高20-25厘米时,通风量还应加大;白天保持18-20℃,夜温14-16℃,以促进蒜苗粗壮,高产,改善品质。收获前4-5天,尽量加大通风,白天保持10-15℃,夜间10-15℃,防止秧苗徒长倒伏。
5、水肥管理。栽后立即喷一次水,幼苗生长过程中,每隔4-5天喷一次水。生长前期水量少,后期生长温度高、苗大或砂壤土排水速度快,应该多淋水,收获前3-4天停止淋水,使蒜黄长得厚实。每隔一周左右,用0.1%磷酸二氢钾或0.2%-0.3%的尿素水溶液喷一次,有利于提高产量。
6、通风见光。软化栽培蒜黄一般不揭草帘,若蒜黄呈雪白色,可以在收割前几天,选择晴天中午开池或拱棚,以改善色泽和品质。如出现高温、高湿则要通风,以防烂苗 。
7、适时收割。一般栽培后20-25天(直接做畦栽培30-40天)、蒜黄高36-43厘米时就可以收获。再过20天左右(直接做畦栽培30天左右),第二茬即可收割。收割后的蒜黄要扎成捆,放在阳光下晒一下,使蒜叶由黄白色转变为金黄色,称“晒黄”。晒黄时间不要太长,并注意防冻。
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