小时候去舅舅家，舅妈做了一种绿绿的，像凉粉一样口感的东西。放点佐料，凉拌着吃，好吃极了。问了舅妈，才知道它叫树叶豆腐，用树叶做的。

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树叶豆腐又叫翡翠豆腐、观音豆腐。

“翡翠豆腐”这个名字来自它的外形，如同翡翠一般，晶莹剔透。

“观音豆腐”这个名字来自一个传说。传说在很久以前，人间曾闹大饥荒，被观世音菩萨看见后不忍百姓遭受饥饿之苦，就用柳条蘸取甘露往人间洒水，所洒之处都长出了一棵棵茂密的树，百姓用树上的叶子做豆腐吃，才化解了这场灾难。

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它是用一种叫豆腐树的树叶做的。豆腐树是虎皮楠科下的一种树。其生于山坡、林下、林缘、路旁、荒山灌丛中，最适于微酸性至酸性土壤，分布在西南地区，贵州东北部居多。

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树叶豆腐的做法很简单。

第一步，摘取豆腐树鲜嫩的、没有破损的绿叶，洗干净。