老百姓的当家菜当属大白菜，多年前只能在冬天吃，现在一年四季都能吃上水灵灵的大白菜了。干辣椒炝炒大白菜是我家保留的经典菜，可荤炒，也可素吃，有了干辣椒的加持，这菜立马儿就不一样了，清鲜清香中带着一股“倔强”，白菜帮和叶子中带着些许红润的酱油汁，立马上人食欲大开。素菜更要用好油，我用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”，为这道朴素的小菜增香添营养。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大白菜 7片
• 干红辣椒 5个
• 大蒜 4瓣
• 油 适量
• 盐 0.5克
• 酱油 5克

做法步骤

1、白菜叶清洗干净，老的嫩的均可使用；

2、将白菜横着切几大段，再改刀顺丝切粗丝；