今天的那季节那吃货的那些事儿来讲讲安徽

虽说“冬天的徽菜惹人醉”，但严格来说，徽菜只是指的徽州菜。皖中皖北也有独特的美食。

作为东部地区的人口输出大省，安徽的冬季美食怎能错过？由于实在太多，小编整理一下午也未见尽头，因此剩下一半明天再见。

树上的鸟儿一边去，没有啥汤听啥戏啊！

=======================================

今天是冬至，我们就从冬至说起，

一、吃合肥冬至面

“吃了冬至面，一天长一线”。在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。

二、喝老母鸡汤

冬至宣告寒冬的真正来临。除了吃冬至面，喝老母鸡汤也是多少年传下来的习惯，因为中国有冬至进补的习惯，老鸡汤则一直被大家认为营养丰富，不过现在条件好了，老母鸡汤也不再是冬至才能喝上的稀罕东西。但合肥人还是保留着冬至喝老母鸡汤的习惯。

既然说到老母鸡汤，自然要讲讲闻名遐迩的肥西老母鸡汤。

肥西老母鸡汤

在安徽当地有这样的风俗，无鸡不成席。相传，汉高祖刘邦时期，“肥西老母鸡汤”便作为贡品。台湾第一任巡抚刘铭传，对家乡的这道美味也甚是推崇。“肥西老母鸡汤”因原料好，在烹制时，不需要加入任何辅助材料。其汤鲜肉美，营养价值高。“从肥东到肥西，买了一只老母鸡；拿到河里洗一洗，除了骨头都是皮。”肥西老母鸡本就是安徽当地有名的土鸡品种。因其常年在农村山头散养，以谷物、昆虫为食，区别于市场上的白羽鸡，被当地人称为“土鸡”，其鸡肉无污染，且肉质鲜美。而制作“肥西老母鸡汤”的原料土鸡越老越香，犹如成年美酒，经老火炖烂，鸡汤清亮透黄，愈久弥香。据束氏传人老乡鸡创始人束从轩介绍，“肥西老母鸡汤”所用原料的鸡龄不能少于130天。