蛏子是一种很常见的海产品,它肉质肥厚,味道鲜美,吃法呢也很多,不仅可以蒸、煮还可以热炒、凉拌等。
为了清洗干净泥沙,可在浸泡蛏子的水里,滴上两滴香油,然后放入热水中焯一下,再用水清洗,这样会清洗的比较干净。
今天就来和大家分享4款蛏子的蒸法,简单美味易上手。
第一款:【蒜蓉蒸蛏子】
准备食材:蛏子250克,粉丝20可克,红椒粒少许,蒜蓉少许,葱花少许,食盐3克,生抽2汤匙,蚝油4克,鸡粉2克,香油1汤匙。
具体做法:
1、 粉丝放入清水中泡发;蛏子清洗干净后控尽水分,然后码入盘子中,摆好。
2、 准备一个碗,倒入泡发好的粉丝,再加入蒜茸、红椒粒、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油拌匀备用。
3、 将搅拌好的粉丝铺在蛏子上,再将葱花和红椒粒撒上。
4、 蒸锅内添入清水烧开后,将蛏子放入蒸屉内,盖上锅盖,用大火蒸10分钟左右,至食材熟透。
5、 关火后,开盖取出来就可以食用了。
第二款:【酒香蒸海蛏】
准备食材:海蛏260克,姜丝8克,白酒15毫升,食盐3克。