天冷了，热fufu的水煮肉肉又上桌了✌ 水煮类里面的垫菜吸油又吸辣，不利于保持身材，替换成豆腐，不仅美味，还能平衡辣椒带来的火气，口感也是duangduang的嫩滑 吃不了辣菜又想吃水煮肉呢，就做了一款神似版的糊弄下馋虫

By 喵小厨

用料

• 牛肉 250g
• 内酯豆腐 一盒
• 花椒 10g
• 小葱 若干
• 高汤/水 100g
• 老干妈 1~2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 油 适量
• 生抽 1汤匙
• 淀粉 适量
• 蒜 5瓣
• 盐 少许
• 扇贝（可选） 250g

做法步骤

1、牛肉去除筋膜，切片，加一勺料酒，一个鸡蛋，淀粉抓匀后，加一勺油拌匀，为了肉质嫩滑，不粘连。扇贝去除胃囊洗净，加少许盐和料酒，拌匀即可，内酯豆腐从盒子里取出，倒扣在盘子里。

2、葱切段，蒜瓣去皮。热油锅，入花椒，葱蒜，煸炒出香味，葱蒜花椒变成焦黄色，将其捞出不用。