大家好，如果我说豆浆油条应该能列入中国十大国民早餐之列，大家都不会有什么疑问吧？那好，今天我们就来聊聊商用豆浆的做法。

豆浆油条加个鸡蛋，算是国民早餐之一了

这个想法也不是突然蹦出来的。我昨天到的福州，工作忙完基本已经是今早清晨6点多。出去随便在一个不知名的小店吃了个豆浆油条。吃着吃着就觉得油条么还凑合，这个豆浆实在是有点过分了。味道做的太过了，实在是难以下咽，第二口吐掉了。我估计今天调豆浆的时候老板还未清醒，把豆浆香精当糖用了。

其实我是不相信在福州很出名的豆浆油条是这么个水平的，你看林俊杰那歌唱的多好：

喝纯白的豆浆，是纯白的浪漫。

望着你可爱脸庞，和你纯真的模样。

我傻傻对你笑，是你有种解药。

你说我就像油条，很简单却很美好。

我知道你和我就像是豆浆油条，

要一起吃下去味道才会是最好。

所以反正现在瞌睡劲也过了，就给大家分享一个商用豆浆的配方。我不说它是最好的，但秒*市面上90%还是没有什么问题的。大家很多都是做一些餐饮生意，其实在学会这个配方之后，完全可以当成店里的一个爆品。

从以往的反馈方面来看，这个豆浆带来了大量的回头客。客人反响非常之好。甚至到了排长队购买（我们可没那闲工夫请托，全是尊敬的顾客自愿的）。而且都普遍都说豆浆香味浓，柔和，细滑。而且关键之处在于：只有豆香，没有豆腥。

传统的豆浆制作都需要浸泡豆子

因为在传统的豆浆制作工艺中，仅仅遵循的就是一个：泡豆——打磨——过滤——煮沸的过程。生黄豆磨成的豆浆经过过滤后煮沸并不能去掉豆腥味。这在几十年前人们对饮食口味不高的时候或许还可以接受。但现在餐饮已经日新月异的，带着豆腥味的豆浆越来越不受人们的待见。所以很多豆浆店的老板改良了制作工艺：泡豆——煮熟——打磨——过滤——煮沸。由于增加了事先煮熟的过程，豆腥味得到了一定程度的破坏，豆浆的口感开始好转。但煮熟也并不能完全消除豆腥味。所以这种豆浆依然是不完美的。

那么，今天我们就来说一下一种完全没有豆腥味却完全保留豆香的商用豆浆做法。学会之后，可以直接拿去开店了。大家也知道本馋货的风格，那就是有一说一，绝不藏私。

直接引入低温烘焙技术，省时省力省工

简单地说，商用豆浆的制作工艺是：低温烘焙——调配——打磨——煮沸（可有可无）。也就是说，一碗你喝的很舒服的豆浆，很可能豆子就不是泡出来而知直接炒出来的。这一步的革新既省略了时间和人力成本，又用加温破坏了黄豆中豆腥味的元凶：各种酶。所以用这种低温烘焙至熟的豆子打磨出来的豆浆，自然就毫无豆腥味可言了。

那么现在开始步骤演示。