炒紫菜苔时，掌握4个技巧，保证鲜嫩爽口，开胃下饭，吃起来一点也不苦

蔬菜，是大家在生活饮食里，吃得最多的食物。多吃一些蔬菜，可以为人体提供维生素，好处多多。在冬天，由于天气寒冷，蔬菜不是很多，但是紫菜苔是冬天的一种特有的蔬菜。

紫菜苔也叫红菜苔，营养成分丰富，有“金殿玉菜”的美誉，是古代皇帝们经常吃的一种菜肴。紫菜苔是冬季的时令蔬菜，一般成熟于秋末，在春初就结束了。

紫菜苔非常鲜嫩，个头细长，营养成分丰富，是一种食用价值很高的保健蔬菜。生活里适当吃一些，可以增强人体的免疫力，滋养肌肤，美容养颜，降低血脂、胆固醇，好处多多。

大家在购买紫菜苔的时候，经常会买到紫菜苔的心是空的情况，挑选紫菜苔，几个小窍门，介绍给你。

窍门一：新鲜的紫菜苔，颜色比较深，呈紫色或深紫色，而且很有光泽感。没有光泽的，大家不要购买。

窍门二：空心的紫菜苔，不要购买，口感会很差，甚至有苦味，也不好吃，不能吃。

窍门三：关于茎秆的选择，要选择挑粗大花少，茎多叶少，说明紫菜苔口感上更清甜脆爽。

在日常饮食里，大家在炒紫菜苔的时候，总会出现紫菜苔干巴巴，味道还发苦的情况。其实是没有掌握好窍门，用对了方法，紫菜苔烹饪出来，脆嫩鲜香，不发苦，好吃美味，比吃肉都香。下面给in介绍一下，在烹饪紫菜苔的技巧。

技巧一：在择紫菜苔的时候，粗梗表皮上的筋要撕掉，去掉表皮上的老筋，还可避免红菜苔发苦。这样紫菜苔炒制后会更加脆嫩鲜香，口感也不错。