我老公是山西人，在他们老家到了西红柿成熟的季节家里都会做些西红柿酱，拌面、拌饭、烧菜。

还可以当做蘸酱，吃起来特别的鲜香。我今天做了好多，和友友们分享一下。

1.生姜和蒜瓣去皮洗净沥干水份，青红椒去籽洗净沥干水。

2.生姜、蒜瓣和青红椒切小块分别用料理机打碎。

3.西红柿放盐水泡10分钟冲洗干净用刀划个十字口，放一个大盆里，倒入开水浸泡。

4.西红柿十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。