夏天我常会在家亲手自制冰淇淋，顺滑香甜的冰淇淋，可以很好满足家人，其实自制冰淇淋的方法非常简单，有技巧无难度，将其中的妙招掌握到位了，做好的冰淇淋效果便会非常好，而且这次分享给大家的冰淇淋做法，不用蛋黄也不用打发奶油，轻松便能做出好吃的冰淇淋，还可根据个人的口味随意搭配果干，在丰富口感的同时，还能让人充分吸收其中的价值，下面我便会将冰淇淋的这个简单做法详细分享给大家，5个步骤便可轻松搞定，这样的冰淇淋做法，学会就不用买了。

备用食材：牛奶100克，淡奶油150克，炼乳30克，玉米淀粉10克，巧克力50克；

制作过程：第一步，首先将牛奶、淡奶油、炼乳和玉米淀粉等混合在一起，全部倒入在煮锅中，将其充分搅拌均匀，然后置于火上小火开始加热，途中需要不停搅拌；

第二步，直到将面糊搅拌至比较粘稠，并且用刮刀可以薄薄挂住一层面糊的状态，即可关火，将巧克力放入在其中，搅拌均匀直至融化；

第三步，用筛网将其过滤一遍，然后过滤好的冰淇淋溶液倒入在事先准备好的模具中，将其放入冰箱中冷冻，差不多6个小时的时间即可；

第四步，接下来制作脆皮，重取180克的巧克力加上60克的椰子油，将其混合在一起，然后隔热水搅拌直至融化，将其倒入在一个杯子中，再根据个人的口味加上坚果；

第五步，混合搅拌均匀，待晾至35度的时候，将冷冻好的冰淇淋取出来，放入在其中裹上脆皮即可。

小编总结：夏天，便是吃冰淇淋的季节，与其总是在外面买，还不如自己亲手做，冰淇淋的做法相对比较简单，相信大家看着食谱便能轻松做出来，一般的冰淇淋做法需要用到蛋黄，吃着容易有腥味，口感大大受到影响，而这款则不需要，而且还不用打发奶油，特别的简单方便，5个步骤便可轻松搞定好吃的冰淇淋，学会了冰淇淋的这个自制方法，以后想吃了随手就能做，不用担心孩子总是去小卖铺了，自己亲手烹饪美食，简单方便用料放心，家人吃着也会更加安心，所以自从我学会了冰淇淋的自制方法后，家人的冰淇淋便没有买过。

1、原料混合在一起后，需要先将其充分搅拌均匀，然后再置于火上加热，否则很容易粘锅，并且在加热的过程中也需要不停搅拌，使其受热均匀，便可以防止糊锅；

2、其中加入的巧克力最好是用可可脂含量60%以上的，做好的冰淇淋吃着才不会太过甜腻，注意要将上述的材料煮好关火后，才可放入巧克力，趁着热温会将巧克力融化的；

3、做脆皮的时候不建议用黄油，做出的脆皮容易太过厚重，所以用椰子油是最为合适的，坚果可以根据个人的喜好搭配，注意尽量切得碎一点。

如果你认为冰淇淋的这个自制方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！