最近有位哺乳期的妈妈咨询我，她的苦恼“产后储存了两抽屉冻奶，最近上班，奶奶把冻奶解冻温热给宝宝喝，可宝宝喝一口就拼命抗拒，怎么也不喝，奶奶一闻，一股腥味，奶奶说存储有问题，可能坏了，要把存的两抽屉冻奶都扔掉。妈妈非常确定是严格按照正确方式储存的，可自己回来一尝，的确很怪，像坏掉了一样，可的确是单独存放，不会串味啊！刚吸出来时我也尝过，清甜的奶味，很好喝啊！这是什么原因呢？我该怎么存奶呢？”

首先冻奶解冻后有股腥味、金属味或肥皂味都是正常的，味道改变≠变质。这种母乳给宝宝喝是安全的，如果宝宝正常接收，那最好，如果宝宝拒绝，那么我们来教妈妈如何保存和解冻减少这种情况的发生。

母乳储存为什么会产生怪味？

其实每个妈妈的乳汁味道都不一样，新鲜母乳有很多种味道，比如：甘草味、金属味、甜味、油脂味、奶制品味、大豆味，还有略带黄油味。这都是正常的。母乳里面有脂肪，为了帮助宝宝消化吸收，母乳里还有一种成分叫脂肪酶，帮助分解母乳中的脂肪。脂肪酶会从甘油三酯中将脂肪酸分离出来，大量脂肪酸会氧化，这样就导致挤出的乳汁在冷藏或冷冻后，再解冻有肥皂味、鱼腥味。

冷藏的母乳为什么没有异味呢？

其实不同的妈妈，乳汁中脂肪分解的时间不一样，有的几个小时，有的好几天，为什么感觉冷藏奶味道没有很大变化，主要是冷藏下脂肪球膜（MFGM）结构完整，而冷冻下脂肪球膜结构被破坏，磷脂将脂肪球中的脂肪从母乳的脂肪酶中分离出来，更容易氧化。

脂肪酶分解后的母乳可以吃吗？

脂肪分解更有利于新生儿肠道的吸收，脂肪分解有利于乳汁中抗原生物活性和乳铁蛋白的相互作用。增强抑菌作用。

国际母乳会在防止母乳氧化有以下建议：

1.在妈妈的饮食中添加抗氧化剂，例如维生素E、维生素C、β胡萝卜素（可以是补充剂）。减少饮食中的不饱和脂肪酸（不要经常吃海鱼）。

2.挤奶后立刻冷冻母乳，减少冷藏或室温下的放置时间。储存前尽量把储奶袋里的空气排空。尽可能缩短乳汁的储存时间。

3. 把冻奶提前一天晚上放在冰箱冷藏里解冻，而不是直接放在温水里解冻。冻奶完全解冻要12小时，所以如果宝宝是早上7点喝奶，那冻奶要前一天晚上7点前放进冷藏里。

4. 储存过程中避免将乳汁暴露在阳光下。

宝宝仍然不吃冻奶怎么办？

1.有些专家推荐可以刚挤出的“新鲜”母乳加热容器边缘有气泡（80℃，而不是煮沸）可以使脂肪酶失活，减少怪味。

但母乳喂养医学会（ABM）的母乳储存指南不建议把母乳加热到40°以上来消除脂肪酶，因为这会破坏乳汁中很多免疫活性成分。

2.尽量给宝宝新鲜的冷藏母乳

很多妈妈上班背奶后，把自己挤出的新鲜乳汁冷冻，而每天给宝宝吃之前存的冻奶，其实新鲜冷藏奶营养成分更好，建议妈妈尽量给宝宝新鲜的冷藏母乳，冻奶只是补充。

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