嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天老婆大人从超市买回来两块“巴沙鱼”。好像捡到宝了，还高兴得不得了，让人郁闷的是自己不知道怎么吃，就说超市打折，捡便宜了。我就想超市天天都有东西打折，你不会把超市搬回来吧？虽然心里想，却还是不敢说，先还是琢磨怎么把鱼做来吃吧！巴沙鱼自己在家没有做过，都是在外边吃过，一般是火锅店里用来涮火锅，还有就是出差在北京吃过一次“茄汁巴沙鱼”，味道各有特色，都很不错。纠结了半天究竟怎么吃？后来考虑现在天气热，人容易上火，还是清淡点比较好，所以就选择做“茄汁巴沙鱼”了，味道酸酸甜甜，开胃下饭还是不错的。

我们平常都是吃自己当地的淡水鱼比较多，而巴沙鱼是东南亚国家的淡水，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，在越南和缅甸比较流行，在我国云南常见，但是内陆吃的人很少。但是巴沙鱼的肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺，肉质厚实很是滑嫩，吃起来也没有腥味，普通的鱼可能因为有刺的原因，所以吃的时候总是小心翼翼的，生怕被鱼刺弄到。而巴沙鱼就不用考虑被刺扎到，大家可以放心大胆地吃了，可以说这种鱼对于孩子来说特别合适，不用担心刺扎着孩子了。上次我做的鱼把好在扎到了，就告诉我：“他讨厌鱼，下次做鱼再也不吃了”。没想到今天做的这道”茄子巴沙鱼“被他一个人吃了一大半，话有点多了，下面还是介绍这道”茄子巴沙鱼“的具体做法吧！

——【茄子巴沙鱼】——

【制作主料】：巴沙鱼1斤、西红柿4-5个、金针菇150克

【制作调料】：大葱1段、生姜1块、大蒜3瓣、胡椒面2克（一茶匙）、盐2克（1茶匙）、鸡精2克、番茄酱50克、白醋或者柠檬汁20克、香菜1棵

【腌鱼调料】：葱姜适量、淀粉10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：巴沙鱼一般都是冰冻的，我们把它解冻，清洗干净后，将鱼斜刀切成片，可以稍微大一点，因为巴沙鱼肉质比较嫩，稍不注意就会碎的。