冬天就是喝汤的季节，虽然今年确实不怎么冷，就算是下雪了气温也没降多少，但是该滋补还是要滋补的。有句俗话说得好：“冬天进补，开春打虎”，不管是大人还是孩子，都应该多吃点有营养、滋补效果好的东西。

说到喝汤，你们家喜欢喝什么汤？鸡汤、鸽子汤、排骨汤还是银耳汤？说到我们家最爱的，其实还是排骨汤，一方面是便宜还好买，去超市随便买一块就行，另一方面排骨营养价值很高，多喝排骨汤有益处。

炖汤，只放排骨未免有点单调，在煲汤的时候，我还习惯往里面加上几节莲藕，香味更加浓郁。然而炖莲藕汤，为啥莲藕炖出来不烂糊，颜色还黑乎乎的呢？

今天大厨教你2招，学会之后再来炖，莲藕又粉又糯，汤汁浓白好喝。

用料：猪肋排一斤、莲藕1节、葱姜、料酒、食盐

1、买排骨的时候，就让老板给你切开，自己在家弄的话会很麻烦。买来之后的排骨，我们将其浸泡在水中，浸泡1个小时，实在没有时间也可以忽略这一步。