1.能量饲料

(1) 玉米

玉米是畜禽生产中使用最广泛、用量最大的饲料粮，世界上70%~75%的玉米作为饲料，因而被称为“饲料之王”。

玉米可利用能值在谷实类中居首位，在蛋鸭生产中其代谢能值达到14兆焦/千克；粗纤维含量少，仅有2%左右，而无氮浸出物高达72%，而且主要是淀粉，消化率高；脂肪含量高达3.5%～4.5%；其中亚油酸(必需脂肪酸)含量高达2%，在谷类子实中属于最高者，在配合饲料中使用50%的玉米就能够满足鸭对亚油酸的需要。

玉米子实外壳有一层釉质，可防止子实内水分的散失，因而很难干燥。入仓的玉米含水量应小于14%。随储存期延长，玉米的品质相应变差，特别是脂溶性维生素A、维生素E和色素含量下降，有效能值降低。如果同时滋生霉菌等，则品质进一步恶化。

(2) 稻谷、糙米及碎米

稻谷为带外壳的水稻子实。以稻谷加工程序而言，稻谷去壳后为糙米，糙米去米糠为大米，留存在0.2毫米及0.1毫米圆孔筛下的米粒分别为大碎米和小碎米。

除了用稻谷加工副产品如碎米、米糠作为饲料外，一般稻、米不作为饲料，但食用品质较差的稻米也可用作配制鸭饲料。

稻谷由于有一层坚硬的外壳，粗纤维含量高，有效能值在各种谷实饲料中也是较低的一种，与燕麦相似。鸭对稻谷的消化率较高，这主要是因为鸭肌胃的收缩力大、内压高，破碎稻壳的能力强。但是，糙米及碎米是脱去外壳的，故有效能值比稻谷高，稻谷的矿物质中含有较多的硅酸盐。

(3) 次粉

次粉通常是指小麦加工中没有食用价值的面粉，也有将在精制面粉中出麸率很高的细麦麸称之为次粉，细麦麸中含有较多的面粉，有效能值及粗蛋白质介于小麦与麦麸之间。

次粉同样有与大麦、小麦相似的缺陷。目前我国不少养鸭户习惯于用次粉配制产蛋鸭配合饲料，认为是一种比较廉价的原料。事实上，次粉除了易形成黏性食糜，影响消化外，还有因加工原因，成分变异较大，用以配制饲料易造成鸭生产性能不稳定等问题。次粉在鸭饲料中的用量一般为15%～35%。

(4) 小麦

在大多数情况下不用小麦作饲料，但如果小麦的价格低于玉米，也可用小麦作饲料，而且在鸭生产中适当使用一些小麦或其加工副产品对鸭的生长也是有利的。与玉米相比，小麦中脂肪含量较低，粗纤维含量较高，因此其能值较低；小麦的蛋白质含量比玉米高，氨基酸的组成也优于玉米。

小麦等量取代玉米时，饲喂效果不如玉米，仅及玉米的90%左右，并容易产生饲料转化率下降.排黏粪、垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和胸部水泡发病率增加、宰后等级下降、产脏蛋、蛋黄颜色浅等问题。其原因在于小麦中含有一定量的非淀粉多糖。目前，提高小麦饲喂效果的有效措施是：在小麦日粮中添加特异性的木聚糖酶，可降低食糜黏度，提高养分利用率和生产性能。

(5) 小麦麸

小麦麸俗称麸皮，是以小麦子实为原料加工制粉后的副产品之一。若生产精白面粉，出麸率高，其麸的营养价值也高；若生产标准面粉，出麸率较低，这种麸的营养价值也较低。出麸率高则其中所含的淀粉和蛋白质等易消化物的含量也高，粗纤维的含量则相应降低。目前面粉业小麦的出麸率在15%以上。

麦麸的粗纤维含量较高，有效能值较低，属于低能饲料。麦麸含有丰富的铁、锌、锰等微量元素，也富含维生素E、烟酸和胆碱。麦麸中磷含量虽然高，但其质量不高，大部分是植酸磷，不能被鸭有效利用，而且还会妨碍其他矿物质元素(如锌、钙等)的吸收。在饲料中添加适量的植酸酶则可以降解植酸以释放出其中的磷，供鸭利用。由于小麦麸有效能值较低，在雏鸭饲料中不宜使用太多。

(6) 油脂

配合饲料中添加的油脂主要是植物油，也有少量的猪、牛、禽、羊脂和鱼油等。油脂中的不饱和脂肪酸在饲料加工或储藏过程中，因高温、紫外线、酶或其他氧化因素影响或催化，同空气中氧作用，易发生自动氧化，生成过氧化物，它导致脂肪酸的酸败，使营养价值下降，甚至引起动物腹泻、肝病或大脑炎等毒性反应。通常氧化变质的油脂有刺鼻的气味，在配制饲料时，应注意鉴别。这也要求在饲料油脂的保存过程中要注意保持良好的密封性。