今儿咱们来包饺子，分享一款非常经典和美味的饺子，牛肉大葱水饺。掌握关键点，做出的牛肉饺子才能不腥不膻，鲜嫩又多汁，配上大葱特有的香味，不管是大人还是小孩，一口一个，简直美味极了。 牛肉是低脂肪高蛋白的肉类，红肉多，肥肉几乎没有，含有大量铁元素，强壮骨骼营养丰富。对于包饺子来说，很多蔬菜都可以入馅，如韭菜、白菜、芹菜、酸菜等等。而肉类的选择，最常见的就是猪肉和牛肉，猪肉调馅相对简单些，而牛肉因为纤维粗，调馅是需要一些小技巧的。

By 蓉小厨

用料

• 牛肉 1斤
• 中筋面粉 500克
• 盐 2克
• 温水 230克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 大葱 1根
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、先来和面，500克中筋面粉、2克盐，盐可以增加面粉的筋性，拌匀后加230克温水，具体水量根据自家面粉的吸水性来做调整；

2、用筷子搅拌成絮状后上手揉面，先基本地揉成一个面团儿，不用揉光滑，接着盖上保鲜膜醒面20分钟；