陈小米没坏的情况下，可以用别的做法做着吃，比如蒸小米肉丸子，尽快把陈小米处理掉。

如果平常熬小米的机会少，记得一次少买点，不要买太多，而且要将小米密封好，避免返潮和长虫，建议放几颗干花椒进去，效果好很多。

买小米的时候，也避免买到陈小米，如果散称的话，可以随手抓一把看看状态，干干得为好，闻起来有米香味为好，如果买袋装，要挑选真空包装的，还要看保质期。

其次可能是小米和水的比例没有掌握好

一旦水放多了，即使有米油，也看不太明显，口感不太好，一旦水放少了，米粥太稠，口感也不好，所以熬小米粥的时候，水不要随便放，掌握不好小米和水的比例容易做出来不好吃。

记住小米和水的比例，按照1：15去处理就好，这样做出来往往稠稀正好，可以试试。还有一次性要加够水，不能中途再加水。

再来看看正确的步骤：

小米用水淘洗两遍，注意加水后用手轻轻搅动两圈就可以了，不需要用力搓洗，也不需要把水淘到最清亮的状态，最多两遍即可，否则会流失掉营养。

小米加水浸泡半个小时，让小米吸收一些水分，待会儿熬更容易出米油，也可以缩短时间。

砂锅里加水，大火煮开，将小米和水倒进锅内，继续大火煮，推动几下，再次煮开后调小火。

一直煮到小米开花，注意多搅动，避免粘锅，勤搅动也有利于出米油，最后米粥出现米油就可以关火了，差不多半个小时小米粥煮好了。

想要节约时间的朋友，可以利用高压锅缩短时间，小米淘洗后加凉水，盖上盖子，开大火压上汽，再小火压十五分钟，让它自动下汽，这么做特别省时间也不费力，可以试试。

另外想要小米粥更加好喝营养高，还可以添加一些辅料，比如红薯、南瓜、红枣等等，搭配熬煮，会让小米粥赋予不同的味道和营养。