导语：腌芥菜丝好吃有秘诀，用这个方法腌，鲜香好吃又下饭，耐储存不发霉！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

天冷了，正是做各种腌菜的好时节，市场上各种做腌菜的食材也是卖得热闹，新鲜的洋姜、雪里红、芥菜到处都是。我喜欢做腌菜的习惯是受了妈妈的影响，在我还小的时候，每到天冷了，妈妈都会腌上几缸各种各样的咸菜，到了冬天拿出来，不管是炒菜、炖肉还是做咸菜吃都又香又下饭，后来妈妈年龄大了，怕她累着，我便跟妈妈学会了做腌菜，腌好的咸菜每次都不够分，亲戚朋友们都抢着要，所以每次我都会多腌一些。

说起腌菜，我最爱吃的还是腌芥菜疙瘩，芥菜疙瘩营养丰富，含有多种维生素，常吃对身体很有好处。腌好的芥菜疙瘩丝有着特殊的香气，可以促进肠道的消化、增进食欲，配粥配面条吃都特别开胃，下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考：

1.买回来的芥菜先用干净的刷子刷洗干净，因为芥菜疙瘩的表面凹凸不平，所以很难彻底清洗干净，我们可以用刀削去难以清洗的部分，削好的芥菜疙瘩再次冲洗干净后放在透气的帘子上或者挂在绳子、晾衣架上晾干水分。