3. 把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克黄油，60克水混合揉成水油皮面团。需要多揉一会儿，直到面团表面光滑。水油皮一定要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥；我是用松下105面包机揉的哈。把100克低筋面粉，50克黄油，几滴橙香精混合揉成油酥面团。油皮和油酥的软硬度要相当，两个面团盖上保鲜膜分别静置松弛30分钟

4. 将油皮和酥皮分别擀成长条，然后各切成8个等量的小剂子搓圆，盖上保鲜膜静置二十分钟

5. 用手掌把水油皮压扁后擀开成圆形的薄片，在压扁的水油皮面团上放上油酥面团

6. 用水油皮把油酥包起来，用大拇指和食指握住一直往上推，像包包子一样收口